煎、炒、炸、蒸、煮、焖、炖……
中国8大菜系有16种主要的烹饪方式，而我们却钟爱“焖”。
焖海鲜，将鲜味锁定在锅里，不流失一滴营养和鲜味；
焖面，蒸气会将有韧劲的面条更显细腻，可软可硬；
焖汤汁，十米飘香？不存在的，我们很吝啬只想将香味锁在锅里；
独爱“焖烧”，是因为我们只想将散发出来的鲜味分子相互融合，哪怕是一滴汤汁和一缕香气。当海鲜和面相遇之时，却碰撞出一个世界，我们严选采用10秒速冻海鲜，从上船的那一瞬间，鲜味从此冰封；简单而不单调是对每一种海鲜的态度，坚持味道搭配才是匠心；