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经营餐饮业开始要做哪些工作?


餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业,它不仅需要资金、产品、模式、供应链的支撑,更需要细致的管理与强大的人才梯队的支撑。



首先,有三点非常重要的,决定着你餐饮事业经营的成功。

  1、餐饮特色。具体到餐饮店来说包括几个方面:品牌特色、菜品特色、服务特色等。这里具体说菜品特色跟服务特色。

  2、区位优势。有了上面收集的信息你就可以找符合你们餐饮事业起步的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同,决定的它们的饮食习惯,具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多,但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民,而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

  3、资金问题。上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位,但是这远远不够,你们要根据自己的资金情况来具体考量。

  通过以上三点你们 终可以确定要怎样进入餐饮业。但是这个还是不够,接下来要考虑你们餐饮经营中的问题。比如说你们自己当厨师,或者请厨师,其实这个时候可以考虑是从零做起还是要加盟一个项目,因为你的合作伙伴是有经验的人,他可能更清楚这方面的利与弊。不过呢我门经常看到有在原来的餐饮店基础上嫁接新加盟店的餐饮店,他这种店加入了加盟店的优势,同时又自己原来的一些特色,这样的店其实很不错的。


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