X

千亿级茶饮市场商机何在?来SFE第31届上海国际连锁加盟展找答案



这两天,周杰伦的新歌《说好不哭》刷爆了朋友圈。作为华人乐坛当之无愧的天王级人物,周杰伦除了歌以外,还有一个爱好广为人知,那就是奶茶。

这不,新歌的MV一打开,就是满屏幕的奶茶味,简直就是一部奶茶营销的教科书,以至于网上的段子手调侃:玩单反,穷三代,但在卖奶茶的面前,那都不是事儿。

奶茶真的有那么赚钱吗?根据市场和大数据的反馈,我们可以得出结论:茶饮市场经过前几年的高速发展,目前仍处于增量阶段,确实是一条值得投资加盟的重要赛道。


一个典型的例子就是,以18个月就完成上市的瑞幸咖啡,在今年高调宣布进军茶饮市场,成立小鹿茶品牌,并且开放加盟。作为最受资本青睐的饮品品牌之一,瑞幸把茶饮市场当成自己增收创利的新赛道,说明资本对茶饮市场依旧看好,怀有期待。

与资本相呼应,在刚刚公布的《中国餐饮报告2019》中,大数据显示,2018年,全国新增茶饮门店达22万家,饮品实际空间已经超过千亿级别大关,2019预计超过1200亿。

此外,一些耳熟能详的经典品牌也开始跨界涉足茶饮市场。在大白兔60周年巡回展上,大白兔X快乐柠檬奶茶,掀起市场热议。巨大流量的背后,是经典品牌对茶饮市场的长期看好,认为茶饮市场仍然存在成长空间。

经过几年的高速发展,目前茶饮市场种类与品牌繁多,让消费者有了更多选择。这同时意味着,在市场的洗礼下,通过精细化运作,差异化品牌定位,找准目标客户,是品牌持续成长的关键。


早期的茶饮市场高度依赖门店位置,依靠人流密集区的高曝光度,吸引消费者购买。直到市场高度发达的今天,位置依旧是进入茶饮市场首先要考虑的问题。但在市场已经形成诸多成熟品牌,产品同质化严重和迭代速度越来越快的今天,如何通过差异化的品牌定位,找准目标客户,为自己提供持续发展空间,成为每个品牌的必修课。


茶饮行业很容易被模仿,互联网又进一步缩短了产品迭代周期,场景式、社交式的消费才能加强消费者对一个品牌的感知,从而获取更强的黏性。在这种情况下,把自己的内功修炼好,才是一个品牌立足的根本。

伏見桃山(原:卞京茶寮)结合日式茶饮创造了独具特色的日式奶茶。在塑造优质产品线的同时为品牌嵌入“花月诗酒茶”的立意,得到了市场的认可。

打造品牌专属IP,将一个品牌的文化和内核集中展现和表达,形成自动传播,从而为品牌打造社交属性,并最终转化成实际客观的销售。




 

诞生于南京的熊姬手作茶物,打造一个萌萌的熊公主IP,配以明亮的木质空间、温馨的纸质灯笼,组合成高颜值的视觉形象,主打精致小资的“华丽复古风”,不知道融化了多少少女心,吸引无数消费者现场打卡拍照。品牌方顺势利用流量,通过“茶+小吃”模式,推出“熊姬烧”小吃,同样大获成功。

找到一个清晰、易记忆的符号,然后通过高密度的露出,强化消费者认知,最终达成战役目标。超级符号在茶饮市场的应用同样广泛。

7分甜的超级符号——巨大的阿拉伯数字7的立型渲染,加上通体的芒果黄主色调,成为茶饮市场一道靓丽的风景线。

然而,走红的背后,却鲜有人知,这一品牌创始人此前十几年对产品的沉淀打磨,他将七分甜更好喝的杨枝甘露总结为:现榨芒果更新鲜——新鲜大芒果,榨汁无添加;多种原材更好喝——5大原材料,口感各不同;零反脂肪更健康——一杯自然味道,健康无负担。


精准定位目标客户群体,赋予产品更多目标客户群体精神层面的共鸣,是品牌实现弯道超车的捷径。 

SUPEREMOJI超级喵の茶自称自己是心情研究所,专门研究人文、茶饮、甜品与心情的研发。将情绪和色彩一一匹配,注入茶饮和甜品,让产品自带心情属性,鼓励当代年轻人,做最真实的自己,真实的表达自己的情绪。独特的品牌定位和精准的客户群体分析,在年轻消费者中获得了良好的口碑。

市场下沉已经成为各个行业的口号,三四线城市的市场有多庞大?以茶饮行业为例,互联网大数据显示,2018年,北上广深等一线城市现制茶饮门店数增长幅度为59%,二线城市现制茶饮门店数增长幅度达120%,而三线及以下城市的门店数增幅高达138%。此外,2018年茶饮市场平均人均消费20元,比2017年下降了1元。究其原因,是三线以下城市新开门店的促销和优惠,拉低了全国平均消费水平!

与一线、新一线城市和二线城市相比,三四线市场特征更为明显,高性价比,营养健康和品牌是三个最为关键的因素。但随着市场的发展,消费者体验也越来越为品牌所关注,使三四线市场出现了不少大面积的茶饮店,成为一种值得探索和深耕的市场现象。


依托三四线广阔的市场和连续几年茶饮市场的火爆,以及对市场的精准把握,助推了一些品牌的快速崛起,形成了规模优势。如蜜雪冰城和古茗等,据相关数据透露,蜜雪冰城旗下门店数已经超过6000家。

在市场仍处于增量阶段,从业者“生意越来越难做”的抱怨却越来越多。此外,“加盟骗局”等负面信息也让不少意向投资者产生了犹豫。究其原因,一方面是因为现在市场竞争激烈,对运营提出了更高要求,唯有成熟的品牌,建立起可靠的保障体系,才能在竞争中跟上脚步,因此加盟仍是茶饮市场的投资首选;另一方面,各种山寨侵权事件,对茶饮加盟市场造成了不小的负面影响,市场监管亟需加强。

如文中提到的小鹿茶,商标被抢注;原名卞京茶寮的伏見桃山,饱受山寨之苦,甚至不得不改名。所以,在加盟茶饮市场品牌时,市场和项目考察同样不能缺失。

虽然现在互联网高度发达,让信息沟通变得更加透明高效,但也给了不少山寨品牌可趁之机,给整个行业带来了巨大伤害。作为行业内专业性和权威性并重,被誉为连锁加盟行业风向标的SFE上海连锁加盟展,以15年行业沉淀,为国内投资意向人打造一个安全可靠,值得信赖的连锁加盟渠道。

SFE第31届上海连锁加盟展将于2019年11月12日—14日在上海新国际博览中心E1-E2举办,展览面积达30000平米,涵盖80+主流细分业态,囊括了餐饮业(含快餐小吃、休闲餐饮、大型餐饮、西餐&日韩料理)、零售业、服务业、教育培训以及连锁资源八大版块,严选600+国内知名连锁加盟品牌,把他们的门店都搬到了现场,全程透明无忧,让你可以横向跨界比较,垂直深度考察,高效精准匹配,轻松一站式加盟投资开店做老板。

展会集结黑糖彪、寻花吻茶、SUPEREMOJI、MASHIMARO茶、爷茶、泡泡撞茶、我很懒等诸多国内知名茶饮品牌,在为你展示茶饮市场热点趋势的同时,现场洽谈加盟合作事宜,更能专享展会定制优惠政策。这样的品牌大咖集中地,对于每个用心找项目的投资人来说,绝对不容错过!


长按识别或扫一扫SFE观展小程序码,授权进入“点击购票” 即可注册获取入场凭证。每天签到更有精美好礼等您兑换!

您的观展好帮手上线!赶紧关注吧

往期回顾


2019收官之作,SFE第31届上海国际连锁加盟展览会倾心精制,整装待发!




2019.11.12-11.14 SFE 第31届上海国际连锁加盟展 


您可以通过点击下方预登记入口注册获取上海展的门票,SFE期待您的莅临!!!