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加油,实体店!疫情期间连锁门店自救攻略




近日,湖北保卫战又传来黄金交叉点和拐点两大双双利好消息,疫情正向好的方向发展。


截止2月15日24点,武汉、湖北、全国重症病例占比均明显下降,而且,就在2月15日,湖北除武汉外出现黄金交叉线!这意味着湖北除武汉外出院人数将大于入院人数,医疗资源大大缓解。



此外,同一天武汉大学中南医院院长、雷神山医院院长王行环在接受央视新闻采访时表示:“真正的疫情拐点已经来到,现在里面消耗的很多都是存量。从新发的情况来看,我观察到的,5天以来我们自己的几个点,发热的数量在下降。它是有一个坡度,逐渐在降,稳稳地在降,没有反弹过。我是很有信心的。”


国家卫健委发言人米锋表示:以上变化说明全国各地的疫情防控效果已经显现。


尽管除湖北武汉以外,拐点已到,但疫情对社会经济活动产生的巨大冲击依旧持续。


如何

&

自救


对于连锁人而言,面对疫情期间市场被“冰封”的现状,该如何进行自救,突破眼下的困境,成为整个行业都在思考的问题。我们整理了以下几条意见,供各位加盟投资人参考:


扛过冬天就是春天

信心比什么都重要


疫情之下,无处不是战场。面对危机,信心比什么都重要。


03年,国内经济增长,并没有因为非典的影响而缓慢下来,虽然第一季度下跌,但随后迅速回暖,第三季度急速上升,全年经济增长顺利完成保八任务。历史经验告诉我们,虽然今年的疫情击中春节假期,对经济的影响目前还没有准确评估,但疫情恢复以后的市场也必将迎来爆发增长期。


疫情影响巨大,对连锁人而言,在当下的困境中,体现出前所未有的团结和动员能力,社会各界也纷纷伸出援手,帮助行业共克时艰。保持信心,坚守阵地,才会不缺席接下来的市场爆发期。


发力线上业务

既是自救也是社会责任的体现


鉴于新冠肺炎的高传染性,隔离成为最有效的防疫措施,导致整个市场处于冰封状态。但消费需求不会因为隔离而消失。疫情期间,线上业务成为企业自救的首要渠道,同时也是满足民生需求,体现着企业的社会责任。


疫情+春节的特殊节点,让外卖平台的运力承受了巨大的压力。在此背景下,社群营销成为新亮点,各连锁品牌及门店大力开拓私域流量,建设自有流量池,效果显著。不仅有效保障了民众需求,增加了营收,同时也为后续的复购打下了良好的基础。


在部分地区已经复工的大背景下,市场开始显露曙光,尽管线下市场尚未解冻,但大量的线上需求,已经让不少品牌处于爆单状态,为缓解配送压力,上至老板下至一线员工,都亲自上阵,为客户配送外卖。


图片源自于:餐饮老板内参


除餐饮等基本的民生需求以外,疫情也在倒逼着教育培训行业拥抱互联网,在线教育迎来了蓬勃发展,从K12,素质教育到职业技能培训,线上教育培训的普及率和渗透率得到了大幅提升。


成都大龙燚外卖爆单,整个公司从董事会到一线员工,自己开车送外卖。


盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等新零售品牌疫情期间订单量暴增,人手不足成为满足消费者需求的最大困难。行业内首次出现“共享员工”,超过30家员工1600名员工支援盒马鲜生。


51Talk向武汉捐赠价值2000万元1对1真人外教直播课,还向全国小朋友提供免费英语精品在线课程,部分课程一经推出就迅速被约满。


红黄蓝联合幼研汇服务平台,携手布朗少儿英语、巴拉乌拉、卡乐咪SGT联盟、Lecici艺术教育等合作伙伴,为红黄蓝的孩子们提供丰富优质的线上课程内容。


安全保障放首位

全流程严防无死角


疫情期间,要全流程无死角做好安全保障工作。防疫工作首先从自我做起,要强化员工的防疫安全意识,上岗必须监测体温,戴口罩,并进行防疫安全培训工作,同时对设备、店面和产品进行定期消毒,做好垃圾分类工作。


对消费者而言,要借助平台的力量,加强与外卖平台的合作,实现无接触式配送服务,确保运输过程的安全,给真爱粉顾客安心体验。此外,可以制作一些小卡片,将防疫的细节对消费者进行说明,让消费者放心。


此外,各大外卖平台也采取了大量的安全保护措施,确保外卖人员的健康安全。如给外卖配送员配备了口罩、消毒液等防疫物资,对配送箱定时消毒,制作安心卡,标准配送员体温等,让整个外卖安全确保无虑。


为应对疫情,一些品牌开始在业务边际上进行突破,从堂食到外卖,从现做到包装,在减少病毒威胁的同时,对于行业未来的发展也将产生深远的影响。


紫燕百味鸡气调锁鲜,工厂充氮包装,锁住新鲜产品的美味口感,具备真空产品的便捷性,又能减少多次人员接触,安全健康。


乡村基为每一份外卖餐点贴上“食安封签”和“外卖放心卡”,确保餐点从制作打包到消费者手中全程密封,让消费者放心。

图片源自于:乡村基公众号


加强线上学习

充电赋能静待爆发期


根据各地具体规定的不同,目前有大量的门店依旧处于歇业状态。在此期间,许多行业专业人士和媒体平台主动在线上免费授课,为歇业在家的从业者充电赋能。暂离日常忙碌的门店运营,我们鼓励连锁行业从业者,利用这不情愿却难得的闲暇时间,多做复盘,多做思考,针对过去的不足,有针对性地去学习改善。疫情过后,当被压抑的市场开始爆发,需要更强的运营能力去应对,同时也给了品牌和门店进一步发展壮大的机遇。


这次疫情,给社会方方面面都带来了巨大的挑战。随着疫情相关各项数据逐渐回落,我们相信春天已经不远。在此之前,我们需要充满信心,充满耐心。只要我们积极自救,在社会各界的援手下,就一定能够度过难关,迎接春暖花开的春天。