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茶饮界重磅新闻不断,国内茶饮市场加盟投资需看清盈利本质



近期,国内茶饮市场重磅新闻不断,持续两个多月的疫情影响尚未消退,瑞幸爆出22亿财务造假危机,喜茶推出子品牌“喜小茶”,正式宣布进入6—16元茶饮消费主战场,各种事件让人目不接暇,无论客观情况还是主动为之,都暗示着行业迭代发展和洗牌已经进入深水区。



短时间内如此多影响巨大的事件接连发生,市场仍然需要一段时间,才能将之彻底消化。就目前来看,疫情考验品牌突发事件应对能力,瑞幸暴雷引发茶饮市场盲目投资反思(二级市场的投资人和加盟瑞幸旗下子品牌小鹿茶以及自动售货机的投资人)



而数千家小鹿茶和瑞幸无人售货机后续情况,只能静待市场检验,前景令众多投资者担忧;喜小茶的推出从短期来看,更多的是对茶饮小店模式产品结构和流行趋势的影响,尤其是经典复古口味奶茶的回归,长远猜测,如果这个小店模式日后高速开店,势必会对传统小店模式茶饮品牌市场形成一定颠覆。




Part.1 茶饮市场赛道够宽 已经成为消费刚需


茶饮市场赛道够宽,是近年来被培育最成功的的市场之一,经历了野蛮生长期,渐渐已经进入相对成熟阶段。据相关数据统计,2019年市场规模约在4000亿左右。自新冠疫情爆发以来,堂食市场近乎冰封,数据向线上高度集中,在外卖品类排行中,茶饮订单数量位居榜单前列,意味着茶饮市场已经培育出一大批高频的重度消费者,茶饮已经成为消费刚需。



因此,对于广大加盟投资者而言,也不必对突发事件闻之色变。但在选择合作品牌时,确实需要从更加专业更多维度进行考察。毕竟,并不是越大的品牌就越安全,一套行之有效的商业模式和稳定可靠的单店盈利能力,才是品牌考察的重中之重。


Part.2 品牌占比高度分散,投资机遇仍然频现


从市场占有率情况来看,目前国内整个茶饮市场可以分成三个层级:头部品牌、细分品牌和下沉品牌。不同层级所采取的商业模式也不尽相同。而其中的代表品牌,在经过市场验证后,体现出良好的单店盈利能力。是投资者加盟开店的重点考察对象。


互联网数据显示,2019年国内饮品门店总数超过40万家。这其中,以星巴克(3000多家门店)、瑞幸(5000多家门店)、喜茶(300多家)、一点点(约2000家)、COCO(超过4000家)等为代表的行业头部品牌,占比不超过5%,以蜜雪冰城(约7000家)、古茗(约2000家)沪上阿姨(近2000家)等为代表的下沉品牌,占比也不超过10%,而瞄准细分市场的茶饮品牌总门店数占比超过6成以上,而这些门店规模大的数百上千家,规模小的可能只有几家。因此,目前国内茶饮市场仍处于高度分散阶段,连锁化比例不高是一方面,另一方面大部分茶饮品牌采用区域集中开店战略来巩固区域市场影响力,所以仍然蕴含着大量的投资机会。


行业头部品牌处于主流市场的引导地位,消费认可度高,对整个产业链的议价能力也比较强。但此类品牌往往加盟门槛较高,且受加盟市场保护政策限制,每年能够开发的加盟数量较少。即使开放加盟,一般会通过相对专业度、知名度和公信力都较高的专业平台发布。


Part.3 细分赛道百花齐放,机遇众多,对投资人专业要求高


细分品牌聚焦消费者的千人千面的个性化需求,通过对消费者个性化需求的精准分析,打造出一条脱离高竞争市场的新赛道,培养高忠实度消费人群,构建品牌护城河,实现品牌发展的弯道超车。


细分品牌是目前市场最具活力组成部分,不仅消费者忠实度高,而且品牌溢价能力较强,能够不断产生全新的投资机遇。但因为品牌繁多,鱼龙混杂,十分考验投资者的考察研判能力,最好是对市场有深入了解,具备相应的专业知识,或者通过专业的平台进行考察洽谈。


 SUPEREMOJI  一直以来备受年轻消费者的青睐,品牌部总监 黄少波 将其消费群体贴上了“年轻时髦、奶茶星人、甜食爱好者、高级颜控、社交达人”等标签,他认为,SUPEREMOJI能够与消费者保持着高度的黏性,原因主要有:


1、关注社会热点,紧跟时事潮流。每个月结合当月热点,推出当月网红产品,让年轻人消费者永远保持新鲜感;


2、主打产品喜怒哀乐系列自选小料,用户通过半自助体验,并让每一杯奶茶也有自己的EMOJI表情包,让喝奶茶变得更加有趣;



3、SUPER EMOJI超级喵の茶的形象物萌喵在店面视觉植入的同时,饮品端也有形象体现,带入了萌宠喵的文化;


4、强强联合 跨界不断,一直会有异业合作,曾与草莓音乐节、森马等品牌合作。




Part.4 下沉市场体量巨大 供应链体系是决定品牌规模的核心要素


下沉市场品牌深耕三四线城市,借助行业高度发达,供应链、产业化和从业人员素质都处于高水平的市场红利,通过对各类资源的合理调配和利用,以极具性价比的产品,快速占领市场和消费者,形成令人惊叹的门店规模。



下沉市场有着国内最为广大的消费群体,对品牌和品质需求也不断递增。实现规模化的下沉品牌需要具备极强的运营能力。其中,供应链体系的打造,是决定其体量大小的关键因素。供应链不仅关系到成本和盈利等财务指标,更关系到品质的稳定性,以及品牌的拓展潜力。


 研盐小方奶茶 是博多集团旗下近期重点新推的奶茶品牌。产品定位结合目标消费者需求和博多本身供应链优势。其 品牌经理 徐斌先生 对品牌定位做出如下介绍:“我们一开始就奔着三四线的乡镇去打磨门店模型。



这里面有当地消费者想要喝到好奶茶的现实需求,也有开店成本的考虑。同时我们也是放慢开店速度,一点带面,把意向区域的门店运营,做强,然后再考虑做大。



虽然说奔着三四线的乡镇去开店,这并不代表品牌本身的形象要跟一二线城市刻意拉开差距,漂亮的事物,在现阶段,尤其是通过互联网成长起来的年轻人,在接受新鲜、美好的事物时,基本上是没有时差的。所以看我们研盐小方目前的整体形象,也是带点卡通,但不幼稚,偶尔时尚”。在产品上,他补充道:“新式茶饮和传统奶茶,本身也是在互相借鉴的一个过程。


从销售数据上看,卖得最好的两个大类,一个是奶茶,一个是果茶。奶茶这一块,重点找到了一只台湾产的蜜香红茶和我们特有的奶茶伴侣进行搭配,整体口感比较顺滑,茶香味比较适中。搭配特色小料“小方”来做特色奶茶的呈现,内部也在做小方系列的二次迭代“。


                         Part.5  深耕茶饮垂直细分业态,SFE为加盟者提供一站式投资考察平台


SFE上海国际连锁加盟展览会深耕茶饮垂直细分业态,本届展会我们将联合50+茶饮、甜品、冰淇淋、咖啡、烘焙等垂直细分业态中具备竞争力和代表性的品牌,把他们的门店都搬来了展会现场,集中展现当下市场热点和发展趋势。



在这里,能够一站式考察众多茶饮品牌,品尝时下最受消费者追捧的前沿产品,了解品牌门店全流程运作,感受行业最流行前卫的时尚设计元素,同时现场还能获得优厚的加盟优惠政策。



横向跨界比较,垂直深度考察,实现高效精准匹配,全程透明无忧,让您一站式加盟投资开店当老板。






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