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夏日经济到来,休闲餐饮会成为这轮经济复苏的领头羊吗?




休闲餐饮是国内连锁市场最具活力和新潮的板块之一,在经过多年的高速发展后,直到2019年经历增量到存量的转变,再到此次疫情的冲击,进一步加速了市场的重塑。综合近期休闲餐饮的市场表现,以及品牌方资源和外部环境,我们认为,目前是一个值得投资人重点关注的入场节点。


潜力可期,

休闲餐饮市场活力稳步回升


疫情控制逐步稳定,经济复苏步伐加快,夏日经济即将来临,多重利好相互作用之下,让休闲餐饮呈现出充沛的活力和超高的人气。


疫情稳定是经济复苏的大前提。进入四月份以来,在全国上下齐心协力下,疫情已经逐步得到控制,为经济复苏打下了良好的基础。五一小长假期间,经济复苏步伐明显加快,体现出较强的消费欲望,提振了市场信心。而随着近期各地气温的不断回升,夏日经济的到来,更被赋予了各界更多的期待。



休闲餐饮作为国内经济活动,尤其是连锁市场极具活力和创意的板块,在以上多重利好的加持下,成为国内经济复苏的排头兵,展现出久违的欣欣向荣景象。


据五一假期相关数据显示,随着各地夏日经济和夜经济的持续升温,如茶饮、轻食、冰淇淋等休闲餐饮品类的增幅处于头部位置。近年来,随着国内不断高速增长的市场和消费升级的内在需求,吸引了众多国际品牌巨头的目光,纷纷入驻国内市场,为消费者带来更多的产品和服务。





如国际冰淇淋巨头DQ,其倒杯不洒的优秀品质令人记忆深刻,在国内构建了超过1000+门店的庞大体系。DQ加盟总监杨洁莉女士表示:疫情期间,体现出强大的抗风险能力。门店2月底基本恢复正常营业水平的 60%,3月份达到80%。


DQ加盟总监杨洁莉女士 做客直播间


5月20日下午14:00-15:30,SFE云加盟配对会还将邀请杨洁莉女士做客直播间,阐述国际品牌在管理和市场推广上的先进经验,并带来加盟费减免和门店点位专业评估及商务谈判等专属优惠政策,欢迎大家届时前往收看。




风险可控,

利他思维推动行业愈显成熟


在疫情之前的2019年,休闲餐饮经历了从增量到存量的转变,更加健康成熟。成熟的市场,意味着更强的危机应对能力。在随后的疫情冲击下,许多优秀的连锁品牌依靠迅速的反应机制,优秀的应急措施,以及成熟的市场体系,通过加强门店端的防疫措施管理、帮助门店端筹措防疫物资、积极发动资源推动营收等措施,扛过了疫情寒冬,成为休闲餐饮市场变得成熟的最佳注脚。


加盟商务政策是投资人在选择加盟品牌时,尤为关注的环节。2019年,“要让加盟商先赚到钱,品牌方才能赚到钱”的“利他思维”,已经在休闲餐饮加盟市场中萌芽,并被更多品牌认可并付诸实践。疫情将这一思维进一步放大。针对疫情对行业的冲击,许多品牌都推出了空前的加盟优惠政策,切实为投资人减负。但由于是针对疫情期间的特殊政策,也意味着这种力度的优惠不会太过长久,因此,对休闲餐饮市场看多的投资人而言,当下确实是难得的投资黄金节点。





研盐小方奶茶依托杭州博多集团的供应链优势和独特的小方造型,锁定三四线小镇青年,为他们带来茶饮升级体验。针对投资人,不仅提供政策上的优惠,更是通过建立有效的培训机制,加强日常的管理,不断提升加盟商和门店的运营能力,在三四线四场的带来产品升级体验的同时,也带来了加盟体验的升级。


鲜目录寿司产品颜值出众,口感清爽,在炎炎夏日令人食欲倍增,深受年轻消费者的喜爱。全国门店超过1000多家,遍布大江南北,其中不少10年以上的老店。


年轻活力的鲜目录加盟商们现身直播间

为品牌打CALL


其总经理彭龙认为,持续的迭代更新,永保品牌对年轻人的吸引力,以及持续赋能加盟商和门店端,是鲜目录能够稳定盈利,实现长期合作的基础。

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利于投资,

多方联动提供扶持促进复苏

除了休闲餐饮市场本身的表现外,外部环境在多方联动下,也创造出近年来难得的投资良机,主要表现在:



各地政府纷纷出台刺激消费政策

促销费保就业



疫情稳定可控后,促销费保就业成为当前社会各界的共识。各地政府纷纷出台政策,通过减免税收保障企业商户健康运营。此外,在消费端,各地陆续通过消费券、购物节等形式,拉动消费增长,促进经济复苏。作为与消费者最为接近的市场前端,结合前文所述的BUFF加持,连锁品牌门店尤其是休闲餐饮板块,将是这波消费刺激中,最直接的受益者。



优质店铺供给增加,议价空间降低成本



此次疫情对所有行业都产生了严重冲击,大规模的深度洗牌到许多短板明显的门店无法维持运营,这既是疫情冲击的结果,同时也是市场法则的自然淘汰。在这一过程中,让部分原本属于稀缺资源的优质店铺投放到市场,进一步降低了投资人的风险。此外,疫情影响下的市场无疑更有温度,很多店铺也有了更大的让利空间,作为开店成本中的大头,店铺租金的下降,对加盟投资的整体收益有着明显的提升。



上下游产业链合力,提供更多专业支持



疫情对市场产生的冲击是巨大的,但在抗击疫情的过程中,同样体现出难得的动员力和整合力。疫情期间,行业上下游产业链自发行动起来,从各自的专业角度,提供专业意见和建议,帮助终端度过难关。这些思维与知识的碰撞,不仅仅帮助许多终端门店渡过了难关,在发酵后,还会产生更加深远的影响,带动整个行业的迭代升级,推动行业进入更好的时代。


因为一场突如其来的疫情,我们可能刚刚经历了连锁行业最黑暗的时代,但现在,天时,地利,人和,我们可能正在拥抱连锁行业最美好的时代。休闲餐饮,连锁行业最具活力最为新潮的板块,永远不缺乏机遇。而现在,它不仅仅有着春意盎然的广阔市场,更在难得的温情下,迎接一轮可遇而不可求的升华。在这样波澜壮阔的时刻,每一个有志于此的人,都不应错过。



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