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两大咖啡头部品牌开放加盟,未来加盟投资饮品&咖啡品牌需要考察哪些要素?



近日,瑞幸咖啡在官方微信平台发布新零售合作伙伴计划,宣布开放加盟渠道,并且不收取任何加盟费用。根据其公布的政策,包括保证金和装修设备在内的前期投入总费用约在35-37万之间(不含租金及人工费用)。


相关数据显示,截至2020年11月30日,瑞幸咖啡门店数量从4507家门店数量减少至3898家。门店规模瘦身背后,单店盈利能力提升明显,据瑞幸官方数据显示,其门店大部分已经实现盈利,并有望在2021年能够实现整体盈利。

而在更早些时候,国际咖啡巨头 COSTA 推出了“N+X”模式,解锁加盟新体验,宣布允许特许经营人在授权区域(城市)/渠道开设特定数量的零售门店和快选店。


国际国内两大咖啡头部品牌前后开放加盟模式,在对国内饮品市场带来冲击力的同时,也吸引了无数加盟投资人的眼光。那么对于加盟投资者而言,如何去判断一个饮品品牌是否值得加盟呢?作为一个拥有17年专业策展经验的连锁加盟全业态规模大展,SFE上海国际连锁加盟展 以大量的数据沉淀和对行业深刻的理解,结合当下饮品和咖啡市场的发展态势,提炼出三个要素供大家参考:


作为饮品市场的两条重要赛道,茶饮和咖啡在国内的兴起不过10年时间,需求本身是创造出来的。以咖啡为例,过去十年国内的咖啡消费增长超过10倍。尽管如此,到2020年,国内(大陆地区)人均咖啡消费也仅为6.2杯,国内咖啡赛道仍有巨大的增量空间。




再看茶饮行业,10年前是以优乐美和香飘飘等冲泡奶茶的主场。在随后的发展中,从现作奶茶到新中式茶饮再到细分业态,新的消费需求不断被创造。尤其是在品牌一度缺失严重的下沉市场,成为需求创造的巨大宝藏,带动了一批品牌的爆发式增长。



尽管茶饮赛道迭代极快,不断有新的需求被创造,但传统品牌的市场并未丢失。茶饮市场新创造的需求,更多的是为市场带来了增量,这也是近些年茶饮市场不断保持高速增长的根本原因。



品牌塑造是市场增长和消费者需求升级下的必然趋势。饮品市场足够大,消费人群足够广。品牌以产品为依托,不断塑造符合消费人群认知的品牌调性,从而实现与目标客户的高黏性,打造忠实客户群体和高频复购率,形成品牌的护城河,能够在快速迭代的市场中站稳脚跟。

作为一个高度分散的赛道,除了头部品牌外,饮品市场拥有着大量的中等体量品牌,他们构成了整个市场的中坚力量,也是当下加盟投资领域最活跃的群体之一,本身具备一定的客户群体和市场声量,基本功扎实,也许一个风口的出现,就具备跻身一流品牌的能力。对投资人而言,这类品牌既有一定的盈利能力,又存在更高的未来预期,值得重点关注。





2020年,饮品品牌融资事件频发,几大头部品牌的上市传闻也不绝于耳。无论是上市或是融资,加强供应链体系的建设,都是其引入外部资金的重要目的之一




在很长一段时间内,轻资产化是饮品品牌的主流选择,通过对供应链的整合,搭建产品和运营体系。这背后,既有投入的考量,更重要的是,基础搭建是一件耗时耗力的事情,见效期长。

然而,随着市场的不断成熟,竞争将会越来越聚焦于品牌的基础搭建能力。基础搭建能力也将成为品牌实力最直观的体现。

正是认识到基础搭建的重要性,越来越多的饮品品牌开始有意识地放慢脚步,从内部强化包括供应链体系、人才梯队培养、大规模门店管理能力等关于基础搭建的核心能力。





饮品市场的加盟投资,因为市场的高迭代,往往需要更高的专业度,既需要横向跨界比较投资的回报率,也需要纵向考察同业态的品牌竞争优势。对于投资人而言,选择一个专业的加盟配对平台,无疑更加省心省力

SFE上海国际连锁加盟展作为全业态连锁加盟规模大展,17年间连续举办32届展会,在餐饮板块设有潮饮甜品主题展区,汇聚茶饮、咖啡、冰淇淋、甜品、烘焙等众多主流细分业态,以精准高效的加盟配对服务、对市场的深刻理解以及专业的内容输出,深受品牌方和加盟投资人的信赖。

潮饮甜品品牌




SFE第33届上海国际连锁加盟展将于2021年3月29日—4月1日在国家会展中心(上海)举办,参展品牌覆盖餐饮、零售、服务、教育培训和连锁资源等五大板块,包括 周黑鸭 、紫燕百味鸡 、吉祥馄饨 、 大鼓牛杂 、辣么巧 、 和番丼饭 、 又卷烧饼 、夸父炸串 、海鲜遇上面 、山林大红 、 掌上韩品 、DQ 、37°5小海鲜 、探鱼 、留夫鸭 、罗森便利 、袁记云饺 、嗨辣熊 、乐刻运动 、Winabc 、金宝贝 、爱阅家 等各大业态细分赛道的标杆品牌皆会悉数参展。



展会现场不仅可以考察品牌门店,体验数千款当下市场热点产品,更有展会专属的优惠加盟政策,帮助投资人进一步降低开店成本。



展会同期还将举办高峰论坛、品牌路演和公开课 等专业活动,帮助初创人员更好地了解行业现状和专业知识,实现更为精准的加盟投资配对,诚邀您的莅临考察。