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连锁行业黄金十年新周期开启,如何念好大趋势下的加盟投资生意经?



导读:行业整合加速,2020年连锁化进程同比2019提升12.8%;


头部品牌崛起,目前已有4家万店以上规模连锁加盟品牌;


资源配套完善,连锁企业在供应体系和服务商领域的成本占比超过了50%;


资本密集进入,仅7月份,餐饮板块就有42起融资事件……


近期,市场的种种表现,都预示连锁行业已经迎来新一轮的高速增长期,加盟投资的新浪潮也随之到来。有业内分析人士认为,连锁行业已经开启黄金十年的新周期。



机遇总是和时代息息相关。把握时代脉搏,跟随趋势起舞,是每个投资者所期许的最佳状态,加盟投资市场同样如此。在国内历经四十多年的发展,在当下各种因素的综合推动下,连锁行业迎来了新一轮的高速增长期,也触发了加盟投资的新浪潮。有业内分析人士认为,连锁行业已经开启黄金十年的新周期。


在时代的大势之下,连锁市场呈现出了哪些特点?未来将会产生怎样的变化?对投资人而言,又意味着怎样的机遇呢?本期文章,我们将尝试从连锁市场、连锁资源和资本等层面,围绕近期的行业热点,探寻背后的趋势和机遇所在。


本文主要观点有:

1.潮流消费积极进取,探索行业天花板;

2.大众市场高速整合,夯实行业基础;


3.连锁资源配套完善,产业生态全面升级;

4.资本密集进入助力,品牌发展进入快车道。

内容如下:


潮流消费代表了国内连锁行业的前沿趋势,汇聚着大量的新产品和新概念。潮流消费连锁品牌敢于创新突破,不断尝试打破传统市场的天花板,抬升行业的整体水平。他们对年轻人群的消费需求具备深刻洞解,产品注重品质和颜值,具有强社交属性,容易成为爆款,并通过IP、联名、文创、场景等多种营销方式,不断切入年轻人的生活方式,引发裂变式传播,引领行业风向。



新中式茶饮是最具代表性的潮流消费品类之一。据《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年,新中式茶饮消费者规模突破3.4亿,其中90后、00后消费者占比超过7成。随着新中式茶饮在年轻人群中的持续渗透,男性消费者的比例持续增长,目前已经占到整体消费人群的4成。



2021年,新中式茶饮掀起“绿色革命”,绿柠檬、青提、玉油柑等小众水果被广泛应用,引领了新一波潮流。究其原因,首先是上新的时间集中在四五月份,天气逐渐转热,绿色不仅具备强烈的视觉冲击力,同时也给人以清凉爽口的感觉;其次,小众水果的应用,激发了消费者的好奇心。加上良好的口感体验,受到到消费者追捧也就在情理之中。




随着我国城镇化步伐的不断加速,人口不断向城市集中,加上经济持续增长带来的消费升级需求,为连锁品牌规模上的突破提供了难得的历史机遇。目前,国内连锁行业整合加速现象显著,市场正逐步向头部品牌集中。以餐饮行业为例,根据美团数据显示,2020年,国内餐饮市场连锁化率为15%,比2019年增长12.8%。数据还显示,万店以上规模的连锁品牌加盟店数占比实现三年翻番,从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%,国内餐饮业正在快步走向万店时代。



快餐小吃具备客群广泛、刚需高频的消费特征,是最有机会跑出万店规模的赛道。目前餐饮万店以上品牌中,除了蜜雪冰城属于茶饮品类外,如正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖等,都属于快餐小吃品类。此外,千店以上规模的品牌已经十分普遍,如大家熟知的紫燕百味鸡、吉祥馄饨、袁记云饺、久久丫等。而随着市场的进一步发展,将有更多品牌加入这一阵容。


聚焦大众市场,具备一定规模的连锁品牌普遍具备投资额可控、选址灵活的特征,门店模型可复制性强。此外,凭借规模优势,规模品牌可以有效降低、分摊产品和运营成本,从而进一步提升单店盈利能力。



绝味鸭脖 采取“大后端、小门店的”的运营机制,门店面积最小仅需10㎡,投资费用最低9万元。而在后端,绝味实现“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的模式,通过体系化的管理和运营,能够实现60%以上的毛利率,对投资人颇具吸引力。凭借这一优势,绝味鸭脖在全国的门店数量突破了14,000家,规模优势明显。



吉祥馄饨 是中式快餐赛道中的知名品牌,目前拥有3000多家门店,在门店效率的管理上优势明显。通过自建中央厨房和物流体系,吉祥馄饨采用统一的成品配送模式,实现当天生产、当天配送、当天销售,出餐过程非常简单快捷。同等面积下,吉祥馄饨的员工需求数量约为传统快餐门店的50%,有效降低了加盟商的成本,提高了门店盈利水平。



连锁行业高速成长的前景预期,吸引了更多优质资源和人才的进入,丰富了产业链条,行业配套也更加完善,促进了整个产业生态的全面升级。



在供应商端,具备新品原物料的研发生产与普及和高效设备的设计与制造的厂家越来越多,为连锁品牌的产品设计和效率提升提供了助力;在服务端,从品牌策划到设计运营,以及数据化体现搭建等具备个案乃至全案能力的服务机构百花齐放,为连锁品牌的成长升级以及转型提供有效的武器,其专业的认知和打法,也在深刻影响着连锁行业的经营理念和发展方向。



近期,资本频频布局连锁品牌,尤其是茶饮、面类以及新中式烘焙等赛道,体现出资本对未来连锁行业前景预期的看好。如前文所述,目前我们连锁品牌占比为15%,以欧美等发达国家为参照,还有巨大的成长空间。而随着市场整合加速的迹象已经越来越明显,可以清晰地感受到,整个行业的提速,已经正式启动。



资本的进入,不仅为行业带来资金的优势,同时也带来更高维度的战略思考,提高品牌的知名度和影响力,帮助企业提升公司管理体制优化治理结构,实现更高的市场竞争力。从这个角度来说,也就更加坚定了我们连锁行业未来的高成长预期。



结语:每个新时代的到来,都会成为一批先行者的财富盛宴。当下连锁市场无疑正在开启一个全新的时代,也引发了新一轮的加盟投资浪潮。然而,投资有风险,没有人能够赚到认知以外的财富。我们希望每位投资人都能通过不断的学习,持续强化自身的专业认知,从而结合自身实际匹配到合适的投资项目,在加盟投资市场找到自己想要的未来。同时也希望能够和大家进行更多的互动,如果您有特别想要了解的项目,或者在加盟投资领域需要一定的专业指导,欢迎在留言区留言,我们会安排专业人员进行回复和解答。



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